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La seguridad alimentaria es un aspecto crítico en la industria alimentaria, y las normativas y estándares de calidad juegan un papel fundamental en garantizar la protección del consumidor. En este sentido, la norma IFS (International Featured Standards) Food es reconocida mundialmente como un referente en términos de seguridad y calidad alimentaria. En 2023 se lanzó la versión 8 de la norma IFS Food, ofreciendo nuevas actualizaciones y mejoras para asegurar la excelencia en la cadena de suministro alimentario.

Además, IFS tiene distintas normas a las que las empresas pueden optar en función  del nivel de la cadena alimentaria al que pertenezca. Es decir, que pueden optar a la certificación tanto los fabricantes de alimentos, brókeres, servicios logísticos como fabricantes de productos de limpieza de uso domésticos y de la higiene personal o mayoristas y distribuidores.

¿Qué es la Certificación IFS Food?

La Certificación IFS Food es un estándar globalmente reconocido que establece requisitos para la seguridad y calidad de los alimentos procesados. Esta norma se enfoca en la evaluación de los procesos y procedimientos utilizados por las empresas alimentarias para garantizar la seguridad, calidad y conformidad de sus productos con las regulaciones aplicables.

Novedades en la Versión 8 de la Certificación IFS Food:

1. Enfoque en la Gestión de Riesgos: la versión 8 enfatiza aún más la importancia de la gestión de riesgos en la producción de alimentos. Introduce requisitos más detallados para identificar, evaluar y controlar los riesgos asociados con la seguridad alimentaria, incluidos los riesgos microbiológicos, químicos y físicos.
2. Énfasis en la Cultura de Calidad y Seguridad Alimentaria: la nueva versión de la norma IFS Food destaca en mayor medida la importancia de promover una cultura de calidad y seguridad alimentaria dentro de las organizaciones. Esto implica involucrar a todos los niveles de la empresa en la comprensión y cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, fomentando una mentalidad proactiva hacia la excelencia en la producción de alimentos.
3. Mayor Enfoque en la Sostenibilidad: la Certificación IFS Food Versión 8 también integra criterios relacionados con la sostenibilidad ambiental y social. Esto refleja la creciente preocupación global por la sostenibilidad en la industria alimentaria, incentivando a las empresas a adoptar prácticas responsables que minimicen su impacto en el medio ambiente y promuevan el bienestar social en sus operaciones.
4. Mayor Claridad y Coherencia: la versión 8 de la norma IFS Food se ha diseñado con un enfoque en la claridad y coherencia de los requisitos, facilitando su comprensión e implementación por parte de las empresas. Esto ayuda a garantizar una aplicación uniforme de los estándares en todas las etapas de la cadena de suministro alimentario, promoviendo la transparencia y la confianza entre los actores involucrados.
5. Mayor Flexibilidad: la norma IFS Food Versión 8 ofrece una mayor flexibilidad para adaptarse a diferentes tipos de empresas y procesos de fabricación. Esto permite que las empresas de diversos tamaños y sectores implementen la norma de manera efectiva, independientemente de su estructura y complejidad.

Beneficios de la Certificación IFS Food Versión 8:

• Mejora la seguridad alimentaria y protege la salud del consumidor.
• Fortalece la reputación de la marca al demostrar compromiso con la calidad y la seguridad.
• Facilita el acceso a nuevos mercados y clientes que exigen estándares de calidad certificados.
• Promueve la eficiencia operativa al optimizar procesos y procedimientos.
• Contribuye a la sostenibilidad ambiental y social, lo que es cada vez más valorado por los consumidores y las partes interesadas.

La Certificación IFS Food Versión 8 representa un paso adelante en la búsqueda de la excelencia en seguridad alimentaria y calidad en la industria alimentaria. Con su enfoque en la gestión de los peligros y riesgos, en la cultura de seguridad alimentaria, los criterios de sostenibilidad…, esta nueva versión ofrece un marco robusto para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos procesados. Las empresas que buscan destacarse en un mercado competitivo pueden beneficiarse enormemente al obtener esta certificación, no solo mejorando su propia gestión, sino también fortaleciendo la confianza del consumidor y abriendo nuevas oportunidades de negocio.

imagen: macrovector