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Hoy hemos decidido publicar este post ya que consideramos que muchos de nosotros cuando adquirimos algún producto alimentario y observamos su etiquetado, encontramos ingredientes denominados E-XXX (XXX es un numero que varia, generalmente formado por tres cifras y que identifica el producto en concreto) y desconocemos que tipo de ingrediente es.

Pues bien los E-XXX son aditivos alimentarios pero ¿sabemos que es un aditivo alimentario? Se considera aditivo alimentario a toda sustancia que sin ser alimento, ni poseer valor nutritivo, se añade a los alimentos para modificar sus características organolépticas (sabor, textura, olor o color) o para mejorar el proceso de fabricación o conservación de los alimentos.

La letra E la asigna la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria a una serie de aditivos que se consideran seguros para la salud de los consumidores siendo esta identificación la utilizada en toda la Comunidad Europea con el objetivo de evitar malos entendidos por parte de los consumidores de los diferentes países.

Los aditivos son utilizados por las industrias alimentarias con el fin de reducir costes de fabricación, incorporar aromatizantes, dotar de un color más agradable a los alimentos para comercializarlos con mayor facilidad, aumentar la durabilidad de los alimentos, etc.

Los aditivos se clasifican en varios tipos:

–          Aromatizantes

–          Colorantes

–          Conservantes

–          Antioxidantes

–          Acidulantes

–          Edulcorantes

–          Espesantes

–          Derivados del almidón (el almidón es la base para su elaboración)

–          Saborizantes

–          Emulsionantes

¿Quiere saber más sobre los aditivos? ¿Producen aditivos y quieren garantizar la seguridad, legalidad y calidad de los mismos? No busque mas, nos ha encontrado. Contacte con Integra y resolveremos todas sus dudas.

Imagen|Alvimann